🍝 Pâtes
Spaghetti carbonara authentiques
La recette romaine sans crème : œufs, pecorino, guanciale et poivre noir pour une sauce brillante et soyeuse.
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Cuisine italienne • Recettes en français
Le goût de l’Italie,
simplement expliqué.
Des recettes régionales, des gestes précis et des ingrédients accessibles pour cuisiner avec confiance.
À chaque envie sa recette
Explorez par catégorie
Des grands classiques aux spécialités régionales, trouvez l’inspiration pour chaque moment.
La sélection de la rédaction
À cuisiner cette semaine
🍝 Pâtes
🍝 Pâtes
Tagliatelles au ragù bolognais
Un ragù mijoté longuement, équilibré par les légumes, le vin et une touche de lait.
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🍝 Pâtes
Trofie au pesto genovese
Basilic, pignons, ail, parmesan et huile d’olive pilés pour un pesto lumineux.
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🍚 Risotto
Risotto à la milanaise
Safran, bouillon et parmesan donnent à ce risotto sa couleur d’or et sa texture crémeuse.
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🍕 Pizza & pains
Pizza Margherita maison
Une pâte légère, de la tomate, de la mozzarella et du basilic : l’équilibre napolitain.
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🍅 Entrées
Arancini siciliens
Des boulettes de riz safrané farcies, panées et frites jusqu’à devenir croustillantes.
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Dal 2026Notre manière de cuisiner
Moins d’ingrédients.
Plus de goût.
La cuisine italienne choisit de bons produits et les traite avec précision. Casa Gusto traduit ses gestes, ses repères et ses traditions pour les cuisines francophones.
- 01 Recettes testées et structurées
- 02 Quantités claires et étapes utiles
- 03 Contexte régional sans folklore inventé
Un pays, mille tables
Voyagez par région
Rome & LatiumLa force des grands classiques
Naples & CampanieTomate, pâte et soleil
SicileUne cuisine de rencontresLe geste juste
Pourquoi garder l’eau de cuisson des pâtes ?
Riche en amidon, elle aide à lier la sauce et à créer une texture brillante. Prélevez-en une tasse juste avant d’égoutter, puis ajoutez-la progressivement.
Lire nos principes de cuisine →01