Tiramisù classique au café

Le tiramisù gagne à reposer une nuit : les biscuits s’attendrissent et les parfums se fondent. Utilisez des œufs très frais et gardez le dessert au froid.

1. 01

   Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.

2. 02

   Incorporez le mascarpone sans trop travailler.

3. 03

   Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement.

4. 04

   Mélangez le café et le marsala. Trempez rapidement les biscuits.

5. 05

   Alternez biscuits et crème dans un plat, puis réfrigérez au moins 6 heures.

6. 06

   Saupoudrez de cacao juste avant de servir.