Piémont • Desserts
Panna cotta vanille et fruits rouges
Une crème prise délicatement, parfumée à la vanille et réveillée par un coulis acidulé.
Préparation15 min
Cuisson8 min
DifficultéFacile
Portions6
La panna cotta parfaite tremble légèrement sous la cuillère. Une dose mesurée de gélatine donne cette texture souple sans rendre la crème élastique.
Pas à pas
Préparation
- 01
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
- 02
Chauffez la crème avec le sucre et la vanille sans la faire bouillir.
- 03
Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
- 04
Versez dans des verrines et réfrigérez au moins 4 heures.
- 05
Mixez les fruits rouges avec le citron et un peu de sucre si nécessaire.
- 06
Ajoutez le coulis au moment de servir.
Le conseil Casa Gusto
Pour démouler, plongez le fond du moule quelques secondes dans l’eau tiède.
