Spaghetti alla puttanesca

Cette recette du Sud construit sa puissance avec quelques produits de placard. Les anchois fondent dans l’huile et donnent de la profondeur sans dominer le plat.

1. 01

   Faites doucement revenir l’ail, le piment et les anchois dans l’huile.

2. 02

   Ajoutez les tomates, les olives et les câpres rincées.

3. 03

   Laissez réduire 15 minutes à découvert.

4. 04

   Cuisez les spaghetti al dente, puis mélangez-les à la sauce avec un peu d’eau de cuisson.

5. 05

   Terminez avec du persil frais haché.