Ligurie • Pizza & pains
Focaccia ligure au romarin
Une focaccia dorée, moelleuse et parfumée d’huile d’olive et de romarin.
Préparation20 min
Cuisson25 min
DifficultéFacile
Portions8
La saumure versée dans les creux garde la mie tendre et donne une croûte savoureuse. Cette focaccia accompagne l’apéritif ou un repas simple.
Pas à pas
Préparation
- 01
Mélangez eau, levure et miel. Ajoutez la farine, le sel et la moitié de l’huile.
- 02
Pétrissez puis laissez doubler de volume pendant 1 h 30.
- 03
Étalez délicatement dans une plaque huilée et laissez lever 30 minutes.
- 04
Formez des creux avec les doigts. Versez une émulsion d’eau et d’huile dans les creux.
- 05
Ajoutez romarin et fleur de sel, puis cuisez 22 à 25 minutes à 220 °C.
Le conseil Casa Gusto
Ne chassez pas les bulles lorsque vous étalez la pâte.
